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Lomo de Salmón Noruego empacado al vacío, son piezas que se sacan del filete del salmón obteniendo un corte totalmente homogéneo en su forma, limpio y sin escamas, se puede utilizar específicamente para hacer platos japoneses como sashimis, también es el más adecuado para estandarizar piezas de tamaños prácticamente iguales. 

Su característica principal es el grosor del lomo ya que es la parte más gruesa del filete, además es donde está prácticamente localizado el mayor porcentaje de grasas que aportan ácidos grasos omega-3. 

Para la obtención de estos lomos se utilizan salmones enteros con pesos superiores a los 7 kg hasta 18 kg, ya que nuestros lomos varían en su peso entre los 1.5 kg a 3 kg.

Se conserva igual al filete de salmón de nuestra pagina. 

Son filetes de salmón  de origen Noruega, su presentación en filetes enteros con piel de peso aproximado de 1.5 a 2.5 kg empacado al vacío, sin escamas totalmente desespinado fresco sin congelar, disponible para el consumo inmediato, máximo de dos días o como sugerencia porcionar, congelar y mantener congelado hasta por 2 meses. 

El salmón atlántico de acuicultura de Noruega tiene el mismo origen del salmón salvaje, gracias a la idea pionera, en la década de los 70 se recogieron salmones de 40 ríos noruegos para criarlos en las granjas del mar ártico, el salmón noruego tiene la misma genética que el salmón salvaje pero su alimentación en cautiverio le permite crecer mas rápido y madurar mas tarde.

Porciones de aproximadamente de 150 a 250 gr, peso por paquete 1000 gr.

Peso variable,  cada filete pesa entre 120 gramos  y 140 gramos 

Peso variable, cada filete pesa entre 180 gramos a 200 gramos

Peso variable

Trozos de pescado prensado, se puede preparar apanado al horno o freir

Peso variable